Croissants au beurre

Croissants au beurre

Mélanger la levure à l’eau chaude. Verser sur 1/4 de la farine. Battre bien, laisser lever 15 mn.

Ajouter le reste de la farine, le sucre, le sel et le lait chaud. Mélanger bien. La pâte doit être élastique et ne plus coller. Finir le pétrissage sur la table.

Étaler en carré. Ajouter le beurre au centre et refermer les 4 pans de la pâte (comme une enveloppe sur le beurre). Étaler en longueur. (donner un tour).

Plier en trois. Laisser reposer 15 mn.

Confectionner les croissants. Couper la pâte en triangles de 10cm x 15cm x 15cm. Humecter légèrement avec de l’eau froide. Rouler en commençant par la base. Je presse/marqué la pâte avec un doigt (1 tour), 2 doigts (2 tours), etc. Je donne en tout 4 à 5 tours.

Confectionner des triangles de 10cm x 15cm x 15cm. Humecter légèrement a l’eau froide, puis dorer à l’oeuf.

Faire lever une heure. Cuire à 200-210°C pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *