Soupe à la tomate

Soupe à la tomate

Peler l’oignon et le couper en fines lamelles.

Le faire revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile.

Dès qu’il blondit, saupoudrer de farine.

Bien mélanger et verser l’eau.

Ajouter le sel, le poivre et le cube de bouillon.

Prélever une tasse de bouillon pour délayer le concentré de tomates.

Le verser progressivement dans la casserole en remuant sans arrêt.

Porter à ébullition et laisser cuire à petit feu pendant 30 min.

3 min avant la fin, ajouter 2 poignées de vermicelles.

Servir très chaud.

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